TRAUBEN UND WEINBERGE
Hergestellt aus 100 % Barbera-Trauben aus den eigenen Weinbergen. Die Ernte erfolgt Mitte September manuell.

BODEN
Der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein und ist nach Südosten ausgerichtet. Guyot-Trainingssystem.

IM KELLER
Nach der sanften Entrappung der Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur bei 26°C für 8–10 Tage, mit 2–5 Entrappungen/Umpumpen pro Tag. Die anschließende Dekantierung erfolgt immer in Stahltanks mit einer Reifung von 4-5 Monaten; Der im folgenden Sommer abgefüllte Wein verbleibt einige Monate im Keller und ruht dann in der Flasche, um ihn perfekt zu reifen.

VERKOSTUNG
Es ist der klassische Asti Barbera; Seine rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Reichhaltiges und anhaltendes Bouquet mit Noten von roten und violetten Früchten. Am Gaumen ist er reif und kräftig, mit einer Tanninnote und einer guten Säure. Langer und lebendiger Abgang. Ausgewogen, duftend, ausgezeichnete Trinkbarkeit. Er passt zu ersten Gängen auf Nudelbasis, zweiten Gängen mit weißem oder rotem Fleisch, Käse und Wurstwaren.

SERVICE
Bei 15-17°C servieren.