RAISINS ET VIGNOBLES
produit avec 100% de raisins Barbera dans ses propres vignobles.

SOL
Le sol est constitué de marnes argilo-calcaires. Système de formation Guyot avec exposition à l'Est ; récolte manuelle.

AU SOUS-SOL
Les grappes de Barbera récoltées à la main sont foulées et égrappées dans la journée ; après 18 heures de macération, le moût est séparé des peaux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18°C. Le vin repose environ 5 mois en cuve et 2 mois en bouteille.

DÉGUSTATION
Vin très agréable à boire, frais et élégant. La couleur est rose intense, elle présente des arômes de cerise et de fraise des bois. Le goût est frais, agréablement acide et légèrement tannique. Excellent à l'apéritif et avec des sushis ; accompagne les entrées légères, les entrées délicates et les recettes à base de poisson de la cuisine méditerranéenne.

SERVICE
servir à 7-8°C